微波真空干燥機(jī)由微波發(fā)生器，真空干燥腔、微波饋入方式，高壓變壓器組，傳動(dòng)系統(tǒng)，微波泄漏扼流門，物料轉(zhuǎn)盤，真空機(jī)組冷凝器和電子控制系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)框架，微波真空干燥腔體，外履板，門及物料接觸部分為不銹鋼制造，微波抽真空干燥機(jī)具有干燥效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，加熱速度快，干燥效率高，加工成本低等。這種技術(shù)很適合于熱敏性食品的深加工，各種不同物料干燥，如多糖類、高淀粉類、多油類物料等，微波低溫真空干燥機(jī)具有干燥 產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低、便于控制等。
微波真空干燥機(jī)采用PLC控制系統(tǒng)，自動(dòng)控溫系統(tǒng)，微波密度系統(tǒng)，自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)，物料控制系統(tǒng)，微波線性可調(diào)功率控制系統(tǒng)，遠(yuǎn)紅外測(cè)溫，物料運(yùn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)，功率，時(shí)間設(shè)置控制系統(tǒng)。微波能在真空條件下為負(fù)壓，微波加熱物料可使物體內(nèi)部水分在低溫狀態(tài)下蒸發(fā)，在低溫低壓下干燥時(shí)氧含量低，被干燥物料氧化反應(yīng)減弱變緩，從而保 證了物料的風(fēng)味，外觀和色澤，微波直接作用于物料，使其里外同時(shí)被加熱，無(wú)須通過(guò)對(duì)流或傳導(dǎo)來(lái)傳遞熱量，所以加熱速度快，效率高，溫度控制容易。在當(dāng)真空度小于-0.08MPA時(shí)，水的沸點(diǎn)降到30-40℃。在真空狀態(tài)下，在低溫狀態(tài)干燥物料整體受熱均勻烘干脫水特性。
